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引用 大白菜的健康吃法  

2010-02-20 22:08:00|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自≦绵羊≧《引用 大白菜的健康吃法》

 

 引用 大白菜的健康吃法
 

 大白菜的健康吃法

资料/网络  编辑/平淡是真

2010、1、30

 

大白菜的健康吃法 - 平淡是真 - 平淡是真的博客

      大白菜营养非常丰富,既可炒食,又可生用。可谓“全才蔬菜”。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒,利肠胃,利大小便”。医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病民间小偏方)。

    今天我就向朋友们介绍几种大白菜的吃法如下:

   1、素炒白菜帮

   备料:净大白菜,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精。

 

大白菜的健康吃法 - 平淡是真 - 平淡是真的博客   

    制做:全部选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分。顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片。起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、食醋、精盐略炒,加味精即可。

    2、醋溜白菜心

    备料:白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱、姜末少许。

 

大白菜的健康吃法 - 平淡是真 - 平淡是真的博客

   

    制作:将白菜心片成片,海米用温水泡开。 起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。

    功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。

3、海米烧白菜

 备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

 

大白菜的健康吃法 - 平淡是真 - 平淡是真的博客

 

  制作:将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。 重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

  功效:消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。

  据说,土耳其妇女皮肤白嫩,而且很少出现青春痘等皮肤病,就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。用白菜叶制作去痘面膜。

    4、凉拌白菜心

    备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

 

 大白菜的健康吃法 - 平淡是真 - 平淡是真的博客

 

    制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、 精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。

    功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。

    5、韩国泡菜

    备料:白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。

 

大白菜的健康吃法 - 平淡是真 - 平淡是真的博客

 

    制作:将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到,装入盆中,上面压重物,腌制半天。

    蒜、姜、韭菜切成末;苹果切丝;糯米煮成粘稠的粥,放凉。

    把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中,然后把糯米粥倒入盆中,拌匀。

    洗净要盛放泡菜的坛子,把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜,抹一层酱。并不断用手抓几下,尽量使每片白菜都能蘸到酱。

坛子封口。先在室温下放置一天,然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快,可以滴一点白酒,就不会发酸了。

    

 

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